Esta ensalada de pollo a la parrilla de Gaabor Life presenta un aderezo brillante de limón y Dijon que también sirve como marinada. Con lechuga romana, aguacate, maíz, tomates cherry y queso feta, es una cena equilibrada y satisfactoria. Es fácil de preparar, lista en unos 20 minutos de tiempo activo, y te mantiene satisfecho, perfecta para una comida rápida entre semana o una opción de preparación de comidas saludable.
Descubre más recetas 👉 Recetas de Gaabor Life1、En un vistazo
- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: Aproximadamente 12 minutos
- Tiempo activo total: Aproximadamente 27 minutos
- Tiempo de marinado: Al menos 20 minutos, hasta 2 horas
2、Ingredientes
El aderezo/marinada de limón y Dijon
- ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon
- 1 diente de ajo, finamente rallado
- 1 cucharadita de orégano seco
- ¾ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
La ensalada
- 1.5 lbs (aproximadamente 680 g) de pechugas de pollo sin hueso ni piel
- ¼ de cebolla roja pequeña, en rodajas finas
- 2 corazones de lechuga romana, picados
- 1 pinta (aproximadamente 480 ml) de tomates cherry, partidos por la mitad
- 1 aguacate maduro, cortado en cubos
- 1 taza de maíz a la parrilla o salteado
- ½ taza de queso feta desmenuzado
3、Instrucciones
Prepara el aderezo
En un tazón pequeño o un frasco con tapa, combina el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza Dijon, el ajo, el orégano seco, la sal y la pimienta negra. Bate o agita bien hasta que esté completamente mezclado.
Marinar el pollo
Coloca las pechugas de pollo en un tazón grande y vierte aproximadamente ⅓ taza del aderezo, revolviendo para cubrirlas uniformemente. Cubre y refrigera por al menos 20 minutos, hasta 2 horas. Mientras el pollo se marina, agrega la cebolla roja en rodajas al aderezo restante para que su sabor fuerte se suavice; cuando el pollo esté listo, el aderezo tendrá un suave sabor a cebolla en lugar de un mordisco fuerte a cebolla cruda.
Remoja la cebolla en el aderezo restante
Coloca la cebolla roja en rodajas en el tazón pequeño o frasco con el aderezo restante y revuelve para combinar. Mientras el pollo se marina, deja que la cebolla se remoje en el aderezo para suavizar su acidez e infundir al aderezo un sutil sabor a cebolla.
Precalienta la parrilla
Precalienta tu parrilla o plancha a fuego medio-alto. Engrasa ligeramente las rejillas para evitar que se pegue.
Asa el pollo
Coloca el pollo marinado en la parrilla y procura no moverlo. Asa durante unos 5 a 6 minutos por cada lado, hasta que esté completamente cocido y el centro alcance los 165 °F (aproximadamente 74 °C).
Reposar y cortar
Transfiere el pollo a una tabla de cortar y déjalo reposar durante unos 5 minutos para que los jugos se redistribuyan. Luego córtalo en rodajas.
Arma la ensalada
En un tazón grande, o dividido en 4 tazones, coloca la lechuga romana, los tomates cherry, el aguacate, el maíz y el queso feta. Cubre con el pollo asado en rodajas, rocía con el aderezo con cebolla justo antes de servir y mezcla suavemente.
4、Consejos
- Si las pechugas de pollo son gruesas, aplánalas suavemente hasta obtener un grosor uniforme para que el extremo delgado no se seque mientras el extremo grueso aún está crudo.
- No marinar el pollo por más de 2 horas; el ácido del jugo de limón hará que la textura se vuelva blanda y pastosa.
- Deja el pollo sin moverlo en la parrilla durante los primeros 5 a 6 minutos; esto ayuda a que se formen las marcas de la parrilla y facilita el volteo.
- Usa un termómetro para carne para verificar el centro; el pollo está completamente cocido a 165 °F (aproximadamente 74 °C).
- Deja reposar el pollo antes de cortarlo para una mordida más tierna.
- Adereza la ensalada justo antes de servir; si la preparas con anticipación, guarda la lechuga, los ingredientes, el pollo y el aderezo por separado.
5、Variaciones opcionales
- Agrega chips de pita crujientes, piñones tostados, crutones caseros o semillas de girasol para un extra de crujido.
- Sirve la ensalada sobre quinua o farro para una comida más completa para preparar.
- Agrega pepino, aceitunas kalamata, pimientos rojos asados o encurtidos para un toque mediterráneo.
- Sustituye el queso feta por queso de cabra, mozzarella fresca, parmesano o halloumi a la parrilla.
- Usa rúcula, mezcla de hojas verdes o una combinación de hojas verdes en lugar de lechuga romana.
- Usa maíz congelado o enlatado (calentado) para ahorrar tiempo.
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