Estas sencillas alitas de pollo a la parrilla de Gaabor Life se preparan en solo 30 minutos. Marínadas en aceite de oliva, pimentón ahumado, azúcar moreno y especias, luego se enfrían durante 20 minutos y se asan a la parrilla hasta que la piel queda crujiente y dorada. Finalmente, se cubren con una sencilla salsa Buffalo, para que puedas preparar deliciosas alitas en casa. Perfectas para barbacoas o reuniones familiares.
Si siempre te has preguntado cómo asar alitas de pollo en casa, esta receta es un excelente punto de partida. Lleva solo 35 minutos desde la preparación hasta el final y sirve para ocho personas, lo que la hace ideal tanto para cenas entre semana como para barbacoas en el jardín. Si a tus hijos les encanta mojarlas en aderezo ranch o de queso azul, aún mejor. ¡Que la noche de alitas sea todos los viernes!
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1、En un vistazo
- Raciones: 8
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 25–30 minutos
- Tiempo total: Aproximadamente 35 minutos
- Tiempo de marinado: 15–20 minutos
2、Ingredientes
Alitas de pollo y marinado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de azúcar moreno claro
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1,36 kg (3 lb) de alitas de pollo, separadas en secciones de dos huesos y de un hueso
Salsa Buffalo
- ¼ de taza de salsa picante
- ¼ de taza de mantequilla derretida
3、Instrucciones
Mezcla el marinado
En un bol grande y limpio, combina el aceite de oliva, el azúcar moreno, el pimentón ahumado, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra. Remueve hasta que esté bien mezclado.
Marina las alitas
Añade las alitas de pollo al bol y remueve hasta que cada pieza esté uniformemente cubierta con el marinado. Tapa y refrigera durante 15-20 minutos.
Precalienta la parrilla
Precalienta una parrilla de gas a fuego medio-alto, aproximadamente a 204 °C (400 °F). El precalentamiento suele tardar entre 10 y 15 minutos. Engrasa ligeramente las rejillas antes de asar para reducir que se peguen.
Empieza a asar
Retira las alitas del marinado, deja que escurra el exceso y colócalas directamente en la parrilla. Desecha cualquier resto de marinado, no lo reutilices.
Asa hasta que estén bien cocidas y crujientes
Asa durante unos 25-30 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que las alitas estén doradas con la piel crujiente y ya no estén rosadas por dentro. La temperatura interna debe alcanzar los 79 °C (175 °F) en el centro; esta temperatura ayuda a que la carne se separe del hueso con mayor facilidad.
Prepara la salsa Buffalo
Mientras las alitas se asan, combina la salsa picante y la mantequilla derretida en un bol. Remueve hasta que la mantequilla esté completamente incorporada y la salsa esté suave y uniforme.
Mezcla y sirve
Transfiere las alitas asadas a un bol grande, vierte la salsa Buffalo por encima y mezcla hasta que cada alita esté uniformemente cubierta. Sirve inmediatamente.
Equipo
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4、Consejos para el éxito
- Seca las alitas antes de ponerlas en la parrilla; el exceso de humedad cocerá la piel al vapor y evitará que quede crujiente.
- Precalienta bien la parrilla; un calor insuficiente produce alitas cocidas de forma irregular.
- No muevas las alitas demasiado pronto; espera a que se forme una costra sellada antes de darles la vuelta, se desprenderán de las rejillas mucho más fácilmente.
- Mantén la tapa cerrada tanto como sea posible entre cada vuelta para mantener una temperatura constante y reducir las llamaradas de la grasa que gotea.
- Divide las alitas enteras primero si las usas: separa en drumettes, flats y puntas. Esta receta usa drumettes y flats.
- Tiempo de marinado: La receta principal sugiere 15-20 minutos, pero puedes extenderlo hasta aproximadamente 4 horas; siempre marina en el refrigerador.
5、Variaciones opcionales
- Glaseado a la parrilla: Después de mezclar las alitas con la salsa Buffalo, vuelve a ponerlas en la parrilla durante 1-2 minutos para que la salsa se caramelice ligeramente y se adhiera mejor. Vigila con atención para evitar que se quemen.
- Ajo y parmesano: Derrite 3 cucharadas de mantequilla con 3 dientes de ajo picados, mezcla con las alitas y luego espolvorea con ¼ de taza de parmesano rallado.
- Miel y ajo: Mezcla 3 cucharadas de miel, 1 cucharada de salsa de soja y 2 dientes de ajo picados; mezcla con las alitas tan pronto como salgan de la parrilla.
- Estilo barbacoa: Reemplaza la salsa Buffalo con aproximadamente ½ taza de salsa barbacoa y mezcla con las alitas recién salidas de la parrilla.
- Acabado con hierbas: Espolvorea cebollino fresco picado sobre las alitas antes de servir.
6、Nutrición
7、Almacenamiento y recalentamiento
- Guarda las alitas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
- Recalienta en el microondas o freidora de aire durante unos minutos hasta que estén bien calientes antes de servir.
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