Estas panquecas de morango caseiras e fáceis da Gaabor Life são um deleite nutritivo e divertido para adultos e crianças. Com apenas 20 minutos de preparo, misture morangos frescos picados na massa da panqueca e cozinhe até ficarem fofas e douradas. Sirva com manteiga, xarope de bordo e morangos frescos.
Se você quer tornar o café da manhã um pouco mais especial sem muito trabalho, essas panquecas de morango são a resposta. Elas levam apenas 20 minutos do início ao fim e servem quatro pessoas. A receita é simplesmente massa de panqueca misturada com morangos picados, mas é uma ótima maneira de variar — especialmente quando você tem morangos na geladeira que estão prestes a amolecer e precisam ser usados. As crianças geralmente adoram com manteiga, xarope de bordo e alguns morangos extras por cima. Perfeito para cafés da manhã de dias de semana ou lanches de escritório.
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1、Em resumo
- Porções: 4
- Rendimento: Cerca de 8 panquecas
- Tempo de preparo: 5 minutos
- Tempo de descanso da massa: 10 minutos
- Tempo de cozimento: Cerca de 6 minutos
- Tempo total: Cerca de 21 minutos
2、Ingredientes
Panquecas
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de açúcar granulado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- ¼ colher de chá de sal
- 1 ovo grande
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida e levemente resfriada
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de morangos frescos, finamente picados
- Spray de cozinha, para a forma
Para servir
- Manteiga
- Xarope de bordo
- Morangos frescos
3、Instruções
Misture os ingredientes secos
Em uma tigela de vidro média, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal até ficarem bem combinados.
Misture os ingredientes úmidos
Em outra tigela maior, bata o ovo, depois adicione o leite, a manteiga derretida e levemente resfriada e o extrato de baunilha. Mexa até ficar bem misturado.
Faça a massa
Despeje os ingredientes secos nos ingredientes úmidos e misture delicadamente até que estejam apenas combinados. Alguns pequenos grumos na massa são aceitáveis — não misture demais.
Deixe a massa descansar
Deixe a massa descansar por 10 minutos. Isso ajuda o fermento em pó a ativar e deixa as panquecas mais fofas.
Adicione os morangos
Incorpore delicadamente os morangos picados à massa, distribuindo-os o mais uniformemente possível.
Preaqueça a frigideira
Preaqueça uma frigideira antiaderente grande ou chapa em fogo médio e unte com uma camada de spray de cozinha.
Cozinhe o primeiro lado
Usando uma medida de ⅓ de xícara, retire a massa e despeje 3-4 porções redondas na frigideira de cada vez. Cozinhe por cerca de 2-3 minutos, até que as partes superiores inchem e as partes de baixo fiquem douradas.
Vire e finalize o cozimento
Vire as panquecas quando bolhas aparecerem na superfície, as bordas parecerem secas e a parte de baixo estiver dourada. Cozinhe o outro lado por mais 1-2 minutos, até estarem cozidas por completo.
Emprate e sirva
Sirva quente com manteiga, xarope de bordo e morangos frescos.
4、Dicas para o sucesso
- Não misture demais a massa. Pare assim que os ingredientes secos e úmidos estiverem apenas combinados; misturar demais desenvolve o glúten e deixa as panquecas duras.
- Pique os morangos em pedaços pequenos para que se distribuam mais uniformemente e facilitem o virar. Se os frutos estiverem muito suculentos, seque-os delicadamente primeiro.
- Resfrie a manteiga derretida ligeiramente antes de adicioná-la ao leite, para que não empelote ao entrar em contato com o líquido frio.
- Mantenha seu fermento em pó fresco; fermento em pó com baixo teor de alumínio ou sem alumínio funciona melhor para este tipo de panqueca.
- O suco extra de morango afina a massa, então evite adicionar grandes quantidades.
- Deixe a massa descansar por 10 minutos — isso ajuda as panquecas a ficarem mais leves e fofas.
Como verificar a temperatura da frigideira
Salpique algumas gotas de água na frigideira: se as gotas deslizarem e "dançarem", a temperatura está certa. Se a frigideira começar a soltar fumaça, está muito quente — diminua o fogo.
Quando virar
Vire apenas quando muitas bolhas aparecerem na superfície, as bordas parecerem secas e a parte de baixo estiver dourada. Use uma espátula fina e larga e vire de forma rápida e constante.
5、Coberturas opcionais
- Calda de morango
- Chantilly caseiro
- Creme de avelã com chocolate
- Geleias de frutas
- Frutas frescas extras
6、Nutrição
7、Armazenamento e Reaquecimento
- Refrigerar: Deixe as panquecas esfriarem completamente em temperatura ambiente, depois embrulhe bem em filme plástico ou guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias.
- Congelar: Vede as panquecas resfriadas em um saco para freezer e congele por até 3 meses.
- Reaquecer no forno: Coloque as panquecas em uma assadeira Gaabor, cubra com papel alumínio e asse a 175°C (350°F) por cerca de 5 minutos; panquecas congeladas precisarão de um pouco mais de tempo.
- Reaquecer no micro-ondas: Coloque em um prato próprio para micro-ondas, cubra com um papel toalha úmido ou tampa para micro-ondas e aqueça em alta potência em intervalos de 30 segundos até aquecer completamente.
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